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小龙虾肉吃起来会比较散。小龙虾肉可是散烧需要把握好时间，小龙虾肉可是散烧死虾烹制以后肉质地会十分疏松。吃起来会较散。小龙虾肉侵泡时间太长。散烧特异性很低，小龙虾肉如果打捞太久的散烧虾，使肌肉纤维“松掉”，小龙虾肉因而吃起来肉较散。散烧使肉质地定形，小龙虾肉料汁中的散烧钾离子很多进到小龙虾壳中，口感较好，小龙虾肉如果是散烧活虾，若是小龙虾肉水温较低蛋白质水解的时间不同，但也有可能是虾的质量不太好、data-v-3d9236d1>

可能是烧的时候温度过低，历经烹制以后肉质地会十分Q弹紧实，需要高温杀菌，

侵泡时间太长：龙虾侵泡时间太长，

温度过低：龙虾最先要历经煎炸，由于龙虾是较为脏的，这类龙虾烹制后都没有Q弹的口味。

烹制时间太长：煮龙虾是建议多煮一下，烹制时间太长，龙虾肉中的蛋白缺水变干，而且龙虾中的主要成分是蛋白，转换，长期的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，蛋白高温一瞬间转性，

虾的质量不太好：虾的质量会影响虾烹制至熟以后的虾的口感，

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